Puding

Membuat Puding Jeruk:

2 bks agar-agar bubuk warna putih
200 gr gula pasir
750 cc susu cair
6 sdm sari jeruk bubuk, siap pakai
5 putih telur, kocok hingga kaku
350 gr jeruk mandarin, suir-suir

Bahan vla Puding Jeruk :

500 cc susu cair
125 gr gula pasir
25 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
5 kuning telur, kocok
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat Puding Jeruk:

Campur agar-agar bersama gula,susu, dan sari jeruk bubuk. Jerang hingga mendidih. Angkat.
Aduk terus hingga uap panas hilang, tuangkan ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk dengan mikser, tambahkan jeruk mandarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan atau gelas berkaki sesuai selera. Biarkan hingga dingin dan beku. Simpan dalam lemari es.
Buat vla: masak susu bersama gula hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Ambil sedikit campuran susu, campur dengan kuning telur. Aduk rata, tuangkan ke dalam susu kembali. Aduk hingga rata. Angkat. Aduk-aduk hingga agak dingin, bubuhi vanili, aduk rata.
Sajikan puding jeruk dengan vla.

Untuk 10 porsi.